30 12月 2011

かつお菜と明太子

ご当地つながりで、もうひとつ。 実家の福岡から送られてきたのは、 稚加榮の明太子と「かつお菜」 かつお? このかつお菜は福岡の伝統野菜。しっかりした葉っぱです。 これ高菜の仲間?なんかな。高菜は大好きなのだな。 雑煮にするというんだけど、シンプルに厚揚げ豆腐と一緒に煮てみました。 うん、おいしい。チンゲン菜なんかとも違う風味。 もちろん鰹の味はしませんでしたけども。

29 12月 2011

ぬた〜

前の記事は富山で食い倒れたところで終わってましたが、 その翌日から対角線上に縦断して高知入りしたのでした。 予定時間をオーバーする程の白熱した打ち合わせも終わり、 いつものお店で鍋をつついているときに出た”ぬた”という食い物の話。 とっても気になったんで、エージェントNと共に翌日ひろめ市場に行ってみました。 かつおのわら焼きで有名な「明神丸」さん。 いつもの塩たたきと合わせて、丁度期間限定ででてました”鰹ぬたたたき”! 右サイドに乗っている緑のタレが ”ぬた”、これは葉ニンニクの色だそう。それほど主張しない感じで、ほんのり甘くフレッシュな風味が楽しめます。これも、高知ならではだねぇ。 そして、高知行く度に増えていくお気に入りの食品どもよ。 手前の四万十ゆずドレッシングは、今回初トライで大当たり。肉、魚にぴったりのソースです! ひろめ市場 高知市帯屋町二丁目3番1号