食材

04 2月 2012

むかご & おかわかめ

「知らんやろと思って」と母の直送便に入っていたのは、むかご。ブログの更新が無いと、ネタを提供してくるあたり流石です。 むかご...ゲジゲジっぽいイメージの言葉...もごもご。 黒いツヴツヴをどうやって食うかと探したら、ありましたレシピ。山芋の小さい版ってことかな。 むかご、美味しいね。栗っぽい食感でほっこり。 炊き込みご飯にすることでミッションワン、クリア! さて、もうひとつのコレ ハート形した葉っぱ。最近の屋上緑化とかでも使われてるそうで、ミネラル・ビタミン豊富な野菜ということだ。 サラダに、ということだがふむむ。とりあえずパスタの底に敷いて、一緒に食べたりしてみたのだ。 ベストな利用法はなんだろう。一つ言えることはワカメの代わりにはならんってことだ。

30 12月 2011

かつお菜と明太子

ご当地つながりで、もうひとつ。 実家の福岡から送られてきたのは、 稚加榮の明太子と「かつお菜」 かつお? このかつお菜は福岡の伝統野菜。しっかりした葉っぱです。 これ高菜の仲間?なんかな。高菜は大好きなのだな。 雑煮にするというんだけど、シンプルに厚揚げ豆腐と一緒に煮てみました。 うん、おいしい。チンゲン菜なんかとも違う風味。 もちろん鰹の味はしませんでしたけども。

09 10月 2011

マンガの街、石巻へ行くの巻 2

でもね、やっぱりそんな訳ないのですよ。 奇麗にお化粧をし直したお店を見ると違和感があるくらい、それほどに全ての建築物が被害そのままで建っている。元々あったはずの街の様子を想像することができないくらいの状況。なにが正しいのか、だんだん分からなくなっていく自分の感覚。 それでも、ここまで「復興」するのに、多くの人の血と涙と汗が流れたんだろうと。いやそんなことも、考えるのはこの文章を書きながらであって、そのときは、只ひたすらに「なにか」を探して歩いていました。 スポーツ店、釣具屋、野菜屋、床屋、わずかながらも再開にこぎ着けたお店もあるけど、人が集まっている場所が見当たらず、それでもあても無く歩き続けました。 ん、なんかおばちゃんたちの元気な声がすると思ったら、魚屋さんらしい。何の期待もせず、入り口にいた方に尋ねる。 「すみません、このへんでお魚をたべさせてくれるお店とか…」 「そりゃここだ、ここ!」「自分で好きなの選んでお会計してもらって、あとご飯もあるから」「この本マグロはいいよお」 「!!」 嬉しくなって、ここはもうありがたく頂こう! と選んだ3品は本マグロ、金華アジ、あなごの白焼き。「これも食べてって」とサンマ!の入ったお汁まで。 どれも、最高なものばかり。 とそこへ「これもよかったら」。 もう、ほんとに一瞬涙が出そうになった。 どんな状況だって食は私たちが最高のものを提供するよ というその姿勢。当たり前じゃない状況の中で、当たり前に仕事をする姿。 がんばってくださいなんていう言葉は必要ない。感謝の気持ちを伝えて、そこをあとにしました。 プロショップ まるか 石巻市中央一丁目11-7

08 7月 2011

雷山のとうもろこし

突然、実家からトウモロコシがきた。雷山産って書いてある。 雷山いうたら確かスキー場があるんじゃなかったか?そもそも福岡にスキーをするひとが滅多いないからな。しかしこのトウモロコシ、随分とピンピンしたやつだったから写真撮って早速いただきました。 どうやら今が旬だったようで超甘い!どっかで甘さはメロンと同じくらいって聞いた気がするけど、ほんとにそうだわ。 トウモロコシは収穫した瞬間からどんどん甘みが減っていくそうで、時間勝負。新鮮なやつ売ってたら即ゲットだね!

27 4月 2011

赤い野菜に白い野菜

先週末は、久しぶりのポタさん邸。 ここに来るとついつい酒が進むのは、一緒に出してくれる美味しいおつまみの数々のせいなのだ。本日ワインと一緒に登場したのは、、、 生ニンジンと生ダイコン! 美味しい大根って、スイカの味がするんだよ知ってた? いろいろご馳走になりまして、気がつけばやっぱり朝なのです。

12 10月 2010

真夏の様な日差しの中で

10月とは信じられない程の陽気ですじゃ!会話が、真夏なんだもの。 ポカポカどころか、くらくらする様な日差しの中、今年もさんまの会におじゃま。去年の記事では「秋深まる」なんて書いてて、一年でこんなにも違うものかと。 そんな季節感の無さからか、今年は写真を撮るわけでもなく、ただ食いまくりました。その結果、夕方になる前にさんまとビールサーバを空けてしまったご一行は、池袋のお洒落カフェでしっとりと二次会… な訳はなく、結局三次会でこの有様。 楽しいのも、どこか一抹の不安の裏返しの様な。。。 よみがえれ!美味しい秋の味覚という感覚よ! もちろん、サンマは美味しかったけどね。

15 8月 2010

なつ〜〜やすうみ的

こちらも毎年になりつつある、そうめん流しの会 at うっちーさん宅。 ワインセラーで物色する浴衣女子3名と共におじゃまー。 今年初すいか 今年初ホタテハマグリか! 今年初そうめん、、、じゃないけど、全然そうめん撮ってないよw そのあと重たいお腹をひきずりながら、Akim主宰ライブパーティー at Pink Cowへ。 なんだこれは? iPhone4だあ! 豆房仕様の壁紙搭載。 いまさらだが画面が奇麗で、写真も奇麗だしいいねぇ。